Cantinho da Lu

Delícia...

2007-02-06T14:25:00.000-02:00

Na semana passada aconteceu em meu bairro uma festa em louvor a Santos Reis. Como toda boa festa de santo em Minas Gerais, não podiam faltar as quermesses com muitas coisas gostosas. E lá estava ele, o carrinho de churros! Me lembrei que tinha uma receita de churros e resolvi fazer. Com muito medo de não acertar (afinal, minhas últimas incursões no mundo culinário foram um desastre!) fui testar a receita. Achei muito fácil de fazer, um pouco parecida com a receita de profiteroles. Vou deixar anotada aqui, caso alguém queira fazer...

2 xícaras (chá) de água
1 colher (sopa) de manteiga
1 colher (café) de sal
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 ovos
óleo para fritar
açúcar e canela para polvilhar

Ponha a água, a manteiga e o sal em uma panela e leve ao fogo até ferver. Retire do fogo e acrescente a farinha de uma só vez. Mexa bem e leve ao fogo novamente, até soltar do fundo da panela. Deixe esfriar e transfira para a batedeira. Bata na velocidade média e acrescente os ovos, um a um, batendo após cada adição. Retire da batedeira e ponha em um saco de confeitar com um bico de pitanga grande. Aqueça o óleo e faça o churro apertando o saco de confeitar sobre a frigideira. Quando a massa atingir o tamanho desejado, corte-a com uma faca. Faça poucos churros e frite de cada vez até ficarem dourados. Escorra-os e polvilhe com açúcar e canela e sirva com doce de leite, brigadeiro mole ou goiabada cremosa.

Eu não tenho o injetor de recheio, por isso coloquei o doce por cima dos churros. Ficou bom a mesma coisa. Outra coisa: você pode fazer o churro salgado também, é só não polvilhar o açúcar e a canela depois de fritar; uma opção para recheio salgado é requeijão. Eu experimentei e ficou bom também.

Dedico esta receita a minha amiga Ane, que adora churros e adora assistir o Chaves! Ane, bisous! Uma boa semana a todos!

Rosquinhas Douradas

2007-01-29T15:59:00.000-02:00

Quando minha amiga Ane fundou a comunidade Recettes no Beltrano, a primeira receita que eu postei lá foi dessas rosquinhas. Mas a Ane desistiu da comunidade e a foto ficou só no meu fotolog do Beltrano.

Vira e mexe, estamos fazendo as rosquinhas lá em casa, pois são muito fáceis e saborosas, ideais para um lanchinho de fim de tarde, ou aquela beliscadinha que você dá quando está vendo um filme bom na tv. Só que não as publiquei mais.

Sexta-feira, cheguei em casa, minha filha tinha feito. Ficaram tão lindinhas, que não resisti e fotografei, para poder postar aqui hoje pra vocês.

Rosquinhas Douradas

04 colheres de sopa de margarina

04 colheres de sopa de açúcar

03 gemas

04 colheres de sopa de farinha de trigo

02 xícaras de chá de amido de milho

Bata bem a margarina, o açúcar e as gemas, até ficar bem cremoso. Junte a farinha e o amido, misture bem com as pontas dos dedos, até formar uma massa macia, mas que não grude nas mãos. Se necessário, acrescente mais um pouco de amido, mas cuidado para a massa não ficar ressecada. Enrole como rosquinhas e leve para assar em forno médio (200°), pré-aquecido, por uns 15 minutos, ou até que dourem embaixo (levante com um garfo para verificar). Não precisa untar a assadeira. Assim que ficarem prontas, retire com uma espátula e deixe esfriar sobre um prato.

São muito fáceis de fazer, até minha filha, que não aprecia muito a culinária, faz com facilidade. Vale a pena experimentar. Uma dica: se puder, use ovos caipiras, pois as gemas são mais avermelhadas, o que dá o tom "dourado" do título da receita.

Pão de cebola

2007-01-22T16:14:00.000-02:00

Neste fim de semana fiz algumas receitas novas e a mais aprovada foi este pão de cebola. É muito fácil de fazer, e o sabor não fica acentuado, gostei muito.
Aí vai a receita:

Pãezinhos de Cebola

1/2 kg de farinha de trigo (aproximadamente)
100 g de manteiga amolecida (não derretida)
1 envelope de creme de cebola
1 tablete de fermento para pão (15 g)
250 ml de leite morno
1 gema para pincelar

Peneire a farinha numa tigela e faça uma cova no centro. Junte os demais ingredientes da massa e trabalhe com a ponta dos dedos até que a massa solte das mãos. Se necessário, use um pouco mais de farinha. Faça uma bola, cubra com um pano e deixe descansar até dobrar de volume. Abra porções da massa com o rolo e forme rolinhos. Curve os pãozinhos levemente, arrume-os numa assadeira untada e polvilhada, e pincele com a gema. Asse em forno médio (200°) por aproximadamente 30 minutos ou até dourar.

É impossível comer um só!!!

A Feira do Natal

2006-12-28T09:57:00.000-02:00

Depois de muito trabalho e canseira, finalmente terminou a feira de natal, chamada "Alameda do Papai Noel".
Estou colocando aqui algumas fotos que fiz, umas ficaram boas, outras nem tanto, fui fazendo de acordo com a oportunidade. Vocês verão também os trabalhos de outros colegas, que fazem coisas realmente maravilhosas com suas mãos!
Gostaria de acrescentar aqui um agradecimento especial à todos que me ajudaram direta ou indiretamente (Carla, pelas forminhas de pão de mel; Ane, pela receita dos profiteroles) e às minhas amiguinhas da internet que torceram pelo meu sucesso.
E um agradecimento muito, mas muito grande mesmo, à minha filha Pollyanna, que compartilhou comigo de todas as aventuras destes vinte e poucos dias.

Vista frontal da barraca

Fotos da Feira do Natal

2006-12-28T09:36:00.000-02:00

Estes foram os produtos comercializados: panetones doces (tradicional, chocotone) e salgados (calabresa e quatro queijos)...

os pães de mel, com recheio de brigadeiro, coco e doce de leite...

e os famosos profiteroles, que fizeram tanto sucesso este ano por causa da novela Cobras e Lagartos!

Esta é a Ana Cristina, com seus lindos trabalhos de customização de camisetas, agendas, cadernos, etc. Também faz lindas bijouterias e ainda trabalha com uma linha de produtos aromáticos.

Esta é a Eliana, com suas luminárias de boneca. Essa de bonequinha preta, com esse vestidinho roxo com detalhes em pelúcia é muito fofa!

Fotos da Feira do Natal II

2006-12-26T17:03:00.000-02:00

Olha só que lindas as bonecas da barraca da Ana Paula! Dá vontade de comprar todas... Isso sem falar nas miniaturas de durepoxi e nos chaveirinhos de boneca, que infelizmente não couberam na foto...

Estes são os anjos da Cida, todos feitos com sementes, grãos, casca e folhas de árvore, canela, entre outros materiais. Vocês não imaginam o perfume que fica. O meu preferido é o de grãos de café.

Aqui está a Nilda, ela vende bolsas em todos tamanhos e estilos, super fashion mesmo!

Este bonitão é o André, ele e sua esposa trabalham com marchetaria; reparem no espelho (oitavado), não dá pra ver, mas tem lindos detalhes em ideogramas chineses!

E esta é a Sandra, que fornecia o sorvete para que eu pudesse montar os profiteroles.

Ufa!

2006-12-06T11:17:00.000-02:00

Olá amigos!!!
Estes dias estou muito atarefada, por isso não tenho postado nada de novo. Estou participando de uma feira de natal aqui em minha cidade. Tem várias barraquinhas, de artesanato, de lanches, tem a "casa" do Papai Noel, com direito à Mamãe Noel e duendes também, tem alguns brinquedos de parque de diversão e apresentação de corais e teatros. E tem a minha barraquinha, onde estou vendendo panetones, pães de mel e profiteroles, todos confeccionados por mim, com ajuda da minha filha.
Estou um pouco cansada, tenho trabalhado lá até as 22:00 e às vezes ainda chego em casa e tenho de cozinhar as quitandas para levar no dia seguinte... Mesmo que ainda esteja fraco o movimento, acho que vai ser uma boa experiência.
Estou providenciando as fotos para postar aqui para vocês verem. Me desejem boa sorte e até breve. Beijos a todos.

Hoje é Dia de Nhoque!!!

2006-11-29T14:29:00.000-02:00

Aos amantes das massas... hoje é dia de nhoque!
Como estou com preguicinha vou deixar aqui o link da história desta simpatia, que se não der certo, pelo menos é muito gostosa...
Tenho várias receitas de nhoque, mas a minha preferida é esta, do Edu Guedes, Nhoque Recheado (basta digitar o nome da receita na Busca). Bem fácil de fazer ela não tem erro.
Espero que vocês façam! E que a simpatia traga bastante sorte e dindin...

Pão Mágico

2006-11-23T10:51:00.000-02:00

Olá para todos!!!

Estava meio sem ter o que publicar, porque não tenho feito muitas receitas estes dias. Acabei de comprar um forno elétrico e estou tentando me adaptar a ele (ou vice-versa) para que possa voltar a fazer meus quitutes. Por enquanto, vou postar uma receita de um pão bem fácil, mas que fica muito gostoso. Eu o chamo de Pão Mágico, pois vai bem com qualquer recheio doce ou salgado, sem ter que fazer variações na massa. Espero que vocês gostem, faço esta receita há anos e todos que comem gostam muito. Pena não ter uma foto aqui para ilustrar, mas assim que fizer prometo que coloco. Vamos lá então:

Ingredientes:

- 1 Kg de farinha de trigo (aproximadamente)

- 1 pacote de fermento biológico seco ou 2 tabletes de fermento para pão

- 6 colheres de sopa de açúcar

- 1 pitada de sal

- 2 ovos (em temperatura ambiente)

- 1/2 xícara de chá de óleo

- 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina (em temperatura ambiente)

- 1 1/2 copo (tipo requeijão) de leite morno

Modo de preparo:

- Se for utilizar o fermento seco: colocar um pouco de farinha de trigo (+ ou - 500 g) e misturar o fermento seco, o açúcar e o sal. Fazer um buraco no centro e acrescentar os ovos, o óleo, a margarina e o leite morno. Se for utilizar o fermento em tablete: dissolver o fermento no leite. Acrescentar um pouco de farinha formando um creme espesso, tipo mingau. Deixar descansar uns 10 minutos para formar uma esponja. Adicionar o açúcar, o sal, os ovos, o óleo e a margarina.

- A partir daqui, em qualquer uma das receitas, ir acrescentando farinha de trigo aos poucos, até desgrudar das mãos, e ficar uma massa macia (talvez não seja necessário usar 1 Kg). Sovar a massa na mão por uns 10 minutos. Fazer uma bola com a massa e colocar para crescer por cerca de 1 hora (até dobrar de volume). Este tempo depende do clima, se estiver mais frio, pode demorar 1 hora e 30 minutos ou até 2 horas.

- Utilizar a massa como quiser: fazendo pãezinhos para o lanche, recheando, enrolando como rocambole recheado. Esta massa aceita todo tipo de recheio, doce (passas, chocolate, rapadura ralada, coco ralado, etc) ou salgado (presunto, mussarela, frango, calabresa, queijo minas, etc). Aqui vão algumas sugestões que costumo fazer, mas use sua criatividade, pois tenho certeza que vai ficar muito bom!!!

- Faça pequeno brioches e recheie com refogado de frango com requeijão ou catupiry.

- Abra a massa e recheie com presunto, mussarela, tomates e polvilhe orégano. Enrole como rocambole, tendo o cuidado de fechar bem as pontas. Coloque na assadeira, pincele com gema e faça alguns cortes na parte superior (para sair o vapor).

- Abra a massa e recheie com uma mistura de 300 g de passas, 1 xícara de chá de açúcar e 4 colheres de sopa de margarina derretida. Enrole como rocambole e corte em pedaços. Coloque em uma assadeira com furo, com a parte recheada voltada para cima. Depois de assado, regue logo em seguida com 1/2 lata de leite condensado diluída em um pouco de leite quente.

- Abra a massa, corte tirinhas e enrole em volta de meias salsichas. Pincele com gema e jogue orégano por cima.

- Depois de trabalhada a massa e de colocados os recheios é necessário deixar a massa crescer mais uma meia hora. O tempo de forno varia, mas sempre deixo uns 10 minutos em forno quente e mais uns 20 em forno médio (estou testando no forno elétrico para ver o tempo e os graus de temperatura, depois colocarei um novo post com estes dados corretamente).

Olho de Sogra

2006-11-10T15:43:00.000-02:00

Eu me lembro deste doce desde a minha infância, sempre era feito nas comemorações dos aniversários...Mas esta versão caramelizada, aprendi com a culinarista Palimirinha Onofre, do programa TV Culinária. Aliás, como tantas outras, pois sempre que tenho oportunidade, estou fazendo alguma coisa que ela ensina. Cada coisa boa... mas isso já é outra história...Está aqui a receita do docinho, é muito fácil de fazer, só é preciso ficar de "olho" na calda para não passar do ponto. Estes aqui foi minha filha que fez, ficaram lindos de se ver e de se comer. Experimentem!

Biscoitinhos...

2006-11-08T09:32:00.000-02:00

Estou recebendo muitos elogios pelos meus biscoitinhos por isso resolvi postar a receita aqui. Espero que vocês façam e gostem!

Biscoito de Polvilho Azedo

Ingredientes:

150 ml de leite
150 ml de óleo
1/2 kg de polvilho azedo
1 colher de chá de sal
4 ovos
150 ml de água

Modo de Preparo:

Esquentar o leite e o óleo até ferver. Escaldar o povilho. Acrescentar o sal.
Bater os ovos na batedeira, acrescentar o grude de polvilho, continuar batendo e ir acrescentando a água devagar até ficar uma massa gostosa, mole e bem homogênea.
Despejar a massa em um saco plástico ou saco de confeitar e fazer os biscoitos bem rápido, em formato de argolas. Não é preciso untar a assadeira.
Levar ao forno alto bem quente, até dourar, cerca de 10 a 15 minutos.
Retirar da assadeira e deixar esfriar bem antes de guardar na lata ou saco plástico. Conservar bem fechado para não amolecer.

É impossível comer um só...

Iniciando...

2006-11-06T17:11:00.000-02:00

Olá, bem-vindos ao meu blog. Agradeço a sua presença e seus comentários. Espero colocar aqui várias coisas, dicas de culinária, fotos, mensagens, um pouco da minha vida com minha filha e meus cachorros...